导读

随着冷空气的来袭，最近气温逐渐下降，人们的食欲也开始变得旺盛起来。在这个寒冷的季节里，我们需要吃一些营养丰富、口感美味的菜肴来补充能量和营养。

昨天朋友发工资了，请客吃饭，于是跟朋友一起去外面下馆子，朋友点了一大桌菜肴，其中有一个菜是松鼠鱼，色泽金黄，吃起来酸甜可口，深受所有人的喜爱。

这个松鼠鱼造型美观，价格更是要128块钱，经过跟店员的交谈，发现这个松鼠鱼其实就是用普通的鲤鱼制作而成的。

于是我回到家便做了一次给女儿吃，发现这个做法非常简单，只需要将鲤鱼去鳞、去内脏、去骨，然后切成花刀，用油炸至金黄色，再用糖醋汁勾芡即可。

松鼠鱼是一道传统的中式菜肴，以其形似松鼠而得名。它的口感酸甜可口，外酥里嫩，非常受人们的喜爱。

这道菜的成本非常低，在家做只需要花费15块钱左右，每一条两斤左右的鲤鱼就可以了，而在外面的餐厅吃最少要花费128，在家里随手一炒，太美味了。

到底要如何制作呢？咱们一起来看看吧。

一、所需食材：

鲤鱼1条两斤左右最好、番茄酱30克、白糖20克、白醋20克、盐5克、料酒10克、葱姜蒜适量、淀粉适量、食用油适量。

二、制作步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，去骨，然后用清水冲洗掉血水，清洗干净后，沥干水分备用。

2. 在鲤鱼的两面切上花刀，注意不要切断鱼肉，这样可以使鱼肉更加入味。

3. 将鲤鱼放入碗中，加入盐、料酒、葱姜水腌制15分钟左右。

4. 将腌制好的鲤鱼取出，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼肉上均匀地撒上一层淀粉，使鱼肉表面裹上一层薄薄的淀粉，可以用生粉，也可以用红薯淀粉。

5. 热锅凉油，将鲤鱼放入锅中，用中小火炸至金黄色，炸的时候火候不要太大，容易烧糊，捞出沥干油备用。

6. 将锅中的油倒出，留少许底油，放入番茄酱、白糖、白醋、盐翻炒均匀，制成糖醋汁。

7. 将炸好的鲤鱼放入糖醋汁中，翻炒均匀，使鱼肉表面均匀地裹上糖醋汁。

8. 最后，将松鼠鱼装盘，撒上一些葱花和香菜即可。

三、小贴士：

1. 在切花刀时，要注意不要切断鱼肉，否则会影响美观。

2. 在炸鲤鱼时，要掌握好火候，不要炸得太久，否则会影响口感。

3. 在制作糖醋汁时，可以根据自己的口味调整糖和醋的比例。

松鼠鱼是一道非常美味的中式菜肴，它的制作方法非常简单，成本低廉，买个2斤的鲤鱼15块钱左右就够了，非常适合在家中制作。

如果家里有小孩，特别喜欢吃酸甜口味的菜肴，那么一定不要错过这道松鼠鱼，天冷了，可以多给家人吃一些营养丰富的食物。